Diferencias entre MGO y UMF

Si alguna vez has comprado miel de Mānuka, habrás visto dos números en la etiqueta: MGO y UMF. Parecen dos puntuaciones rivales, pero en realidad describen la misma miel de dos formas distintas. En esta guía te explicamos qué mide cada uno, cómo pasar de uno a otro y cómo elegir la potencia adecuada para ti.

¿Qué es el MGO de la miel de Mānuka?

El metilglioxal (MGO) es el compuesto natural que hace única a la miel de Mānuka frente a otras mieles y, en pruebas de laboratorio, el principal responsable de su actividad antibacteriana. Se forma a medida que la miel madura: el néctar del arbusto de Mānuka (Leptospermum scoparium) contiene dihidroxiacetona (DHA) y, con el tiempo, esa DHA se transforma lentamente en MGO. Por eso la edad y la conservación de la miel influyen en su nivel final de MGO.

El número del tarro indica la cantidad mínima de metilglioxal por kilo. "MGO 400+" significa que cada kilo de esa miel contiene al menos 400 mg de metilglioxal. Cuanto más alto es el número, más potente es la miel y, en pruebas de laboratorio, mayor es su actividad antibacteriana. Los tarros de uso diario empiezan por debajo de MGO 100, mientras que los lotes más excepcionales superan el MGO 1200.

El MGO es una medición única y sencilla, lo que facilita comparar tarros. Lo que no te dice por sí solo es si la miel es Mānuka auténtica de Nueva Zelanda. Y ahí es donde entra el UMF.

¿Qué es el UMF?

UMF son las siglas de Unique Mānuka Factor (Factor Único de Mānuka). Es un sistema de clasificación y una marca registrada gestionados por la UMF Honey Association (UMFHA) en Nueva Zelanda. En lugar de un solo compuesto, el análisis UMF comprueba cuatro marcadores naturales:

• MGO (metilglioxal): la potencia de la miel, ligada a su actividad antibacteriana en pruebas de laboratorio.
• DHA (dihidroxiacetona): el compuesto que se transforma en MGO con el tiempo, un indicador de cómo evolucionará la miel.
• Leptosperina: un marcador presente solo en el néctar de Mānuka, que confirma que la miel es Mānuka auténtica.
• HMF (hidroximetilfurfural): un control de frescura, que muestra que la miel no se ha sobrecalentado ni almacenado demasiado tiempo.

El grado va desde UMF 5+ hasta UMF 30+. Solo los productores neozelandeses con licencia pueden usar el sello UMF, y cada lote se analiza y es trazable. Cuando ves un número UMF, sabes tanto la potencia de la miel como que es auténtica.

MGO vs UMF: las diferencias clave

	MGO	UMF
Qué mide	Un compuesto: el metilglioxal	Cuatro marcadores: MGO, DHA, leptosperina y HMF
Qué significa el número	Mínimo de MGO en mg por kilo	Un grado de 5+ a 30+
Demuestra que es Mānuka auténtica	No, no por sí solo	Sí, gracias al análisis de leptosperina
Quién lo controla	Cada marca analiza su propia miel	Con licencia de la UMF Honey Association

Ninguno de los dos números es "mejor". El MGO es la forma más clara de comparar la potencia, y el UMF añade una comprobación independiente de que la miel es auténtica. Todos los tarros que vendemos indican su nivel de MGO, y junto a él mostramos su equivalente UMF para que puedas comparar marcas fácilmente.

Tabla de conversión de UMF a MGO

Cada grado UMF tiene un nivel mínimo de MGO. Las marcas suelen redondear un poco al alza estas cifras en sus etiquetas, así que MGO 573+ y MGO 575+ equivalen ambos a UMF 16+.

Ver la tabla completa de UMF a MGO

UMF	MGO (mg/kg)	Potencia
5+	83+	Diaria
6+	113+	Diaria
7+	146+	Diaria
8+	182+	Diaria
9+	222+	Diaria
10+	263+	Diaria
11+	308+	Diaria
12+	356+	Diaria
13+	406+	Premium
14+	459+	Premium
15+	514+	Premium
16+	572+	Premium
17+	633+	Premium
18+	696+	Premium
19+	761+	Premium
20+	829+	Superior
21+	899+	Superior
22+	971+	Superior
23+	1042+	Superior
24+	1122+	Superior
25+	1200+	Superior
26+	1282+	Superior
27+	1360+	Superior
28+	1450+	Superior
29+	1532+	Superior
30+	1620+	Superior

¿Qué potencia te conviene?

Agrupamos nuestra miel en tres potencias para que te resulte fácil encontrar el tarro ideal según cómo vayas a usarla.

• Diaria (MGO inferior a 400, hasta UMF 12+): para tu cucharada de cada día, en el té, sobre una tostada o en la cocina. La mejor relación calidad-precio.
• Premium (MGO de 400 a 799, aproximadamente de UMF 13+ a 19+): un paso más en potencia para tu cucharada diaria, y un regalo con mucho cariño.
• Superior (MGO 800 o más, aproximadamente UMF 20+): nuestros grados más altos. Son lotes poco comunes, y eso se refleja en el precio.

Más alto no siempre significa mejor para todo el mundo. Si tomas miel de Mānuka a diario, un tarro Diaria o Premium te da más miel por tu dinero. Los grados Superior son ideales para quienes buscan la miel más potente disponible. ¿Aún tienes dudas? Nuestro test Encuentra tu Mānuka solo te llevará 30 segundos.

Cómo comprobar que tu miel de Mānuka es auténtica

• Busca los números: un tarro de Mānuka auténtica muestra un número MGO, un grado UMF o ambos.
• Comprueba el origen: la etiqueta debe indicar "miel de Mānuka 100% de Nueva Zelanda" y el nombre del productor.
• Verifica la licencia: los productores UMF tienen un número de licencia que puedes consultar en la web de la UMF Honey Association.
• Compra a un vendedor de confianza: trabajamos directamente con Egmont Honey, Manuka Health y Comvita, y cada tarro que vendemos está analizado de forma independiente.

Para saber más sobre cómo detectar imitaciones, lee nuestra guía sobre la miel de Mānuka falsa.

Preguntas frecuentes

¿Tienes alguna pregunta sobre un grado o un tarro en concreto? Escríbenos y nuestro equipo te ayudará a elegir.